NASI HUJAN PANAS AYAM MASAK MERAH

resepi nasi hujan panas

2 cawan beras- elok lg kalau guna basmathi
2 1/4 cawan air
1/4 cawan susu cair
1 1/2 kiub ayam
1 helai daun pandan
pewarna- kuning, merah, hijau- 2-3 titik je setiap satu

bahan tumis:

1 biji bwg besar- hiris
2 ulas bwg putih- hiris
rempah 4- K.K.manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga
4 sudu besar planta

cara:

basuh beras sampai bersih dlm periuk nasi, ketepikan
panaskan kuali, cairkan planta, tumiskan bahan tumis sampai agak garing..
pastu curahkan dlm periuk beras td
masukkan semua bahan lain kecuali pewarna
biarkan hingga nasik kering
kaup balikkan..titiskan pewarna..biar hingga nasik masak.. (jgn gaul lepas titik pewarna)
lepas nasi masak, baru gaul (gaul lebih kurang je sbb x nak warna tu bercampur)
(leh gak tambah kismis dlm nasi kalau suka)

ayam masak merah 
1 ekor ayam- goreng
1/4 cawan susu cair

bahan tumis:

1 biji bwg besar-hiris bulat

2 ulas bwg putih-hiris

kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih

 

 

bahan kisar:

1 genggam cili kering- rebus dan toskan

2 biji bwg besar

3 ulas bwg putih

2 biji tomato masak

sedikit halia

2 batang Serai - Hirissedikit lengkuas

cara:

- goreng ayam dan ketepikan

- guna minyak yg sama, kurangkan skit jika perlu, tumis semua bahan2 tumis, kacau hinga agak kekuningan dan bau wangi. kemudian masukkan bahan kisar. kecikkan api, biar hingga mendidih atau pecah minyak...

- masukkan susu, biarkan sedikit kering, masukkan gula dan garam- masukkan ayam - sebatikan

- biarkan sebentar sblm angkat

(boleh tabur ngan kacang peas hirisan daun bawang kalau suka)