AYAM MASAK ROS

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam - dipotong 14

3 senduk cili kisar

6 sudu makan sos cili

6 sudu makan sos tomato

3 sudu makan tomato puri

1/2 tin susu cair

3 batang serai - diketuk

2 sudu besar kismis hitam

Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan-bahan untuk ditumis:

1 biji bawang besar - dihiris

2 ulas bawang putih - dihiris

2 inci kulit kayu manis

2 biji bunga lawang

3 biji buah pelaga

3 biji bunga cengkih

Bahan-bahan untuk dikisar:

4 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

1 inci halia

Cara memasak:
1. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga separuh masak. Ketepikan.
2. Gunakan minyak gorengan ayam untuk menumis. Masukkan bahan-bahan tumisan, diikuti dengan kismis dan bahan-bahan yang dikisar. Masak sehingga naik bau dan garing.
3. Kemudian masukkan cili kisar bersama serai dan biarkan ia masak sehingga terbit minyak.
4. Apabila garing, masukkan sos cili, sos tomato, dan 1 cawan air. Kacau rata dan biarkan ia mendidih. Kemudian masukkan ayam yang siap digoreng. Kacau rata.
5. Tuangkan susu cair bersama tomato puri. Kacau hingga sebati dan biarkan masak hingga kuahnya agak pekat.
6. Perasakan dengan serbuk perasa, garam dan gula secukup rasa dan angkat.
7. Semasa dihidangkan, boleh taburkan sedikit kismis.